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読んで、学んで、挑戦する

Kai House おすすめの料理本

料理家やシェフの方が料理本の中から、Kai Houseのおすすめをご紹介。
お気に入りの一冊を見つけて、新しいレシピに挑戦しましょう。

2016 Summer

『世界一美しい食べ方のマナー』

世界一美しい食べ方のマナー

本書では、誰が見ても美しく映る食べ方のメソッドが「食事七則」と実例で紹介されています。また、水の美しい飲み方や肉を切る時の美しい構え方など、ひとつひとつの何気ない所作もひもとかれています。

著者
小倉朋子
定価
¥1,296
発行
高橋書店

Kai House からのコメント

フォーマルな料理だけでなく、カレーライスや目玉焼きなど日常の食事メニューの美しい食べ方も紹介されています!

『ジャムの本』

ジャムの本

ジャム作りの永久保存版。ジャム作り職人として、本物のおいしさを伝えたいという著者のこだわりが満載で、材料の切り方はもちろん、鍋中の材料の変化も鮮明なプロセス写真で丁寧に解説されています。

著者
田中博子
定価
¥1,836
発行
東京書籍

Kai House からのコメント

春夏秋冬、旬の果実で作るジャムのレシピ。プレゼントに最適の、季節のジャム作りに大活躍の一冊です。

『野﨑洋光が考える美味しい法則』

野﨑洋光が考える美味しい法則

野﨑氏ならではの、常識にとらわれない家庭料理、“一番おいしい”と思う調理法を伝授します。「煮魚は煮ない」「出汁が命ではない。水でも十分」など、まさに目からウロコの法則が満載。日々の料理が変わります!

著者
野﨑洋光
定価
¥1,728
発行
池田書店

Kai House からのコメント

長年積み重ねてきた経験から伝える、常識にとらわれない理論は、家庭でもすぐに取り入れたいと思えるものばかり!

『最新 鶏料理定番と部位別アレンジ82品』

最新 鶏料理定番と部位別アレンジ82品

鶏肉のさばき方をはじめ、和・洋・中の鶏出汁の取り方、定番料理などを、プロセス写真を使って解説。鶏肉の“調理科学”を説明したコラムや、国産地鶏銘柄・鶏の仕入れガイドも必見。鶏肉料理の基本から応用まで学べます。

柴田書店編

定価
¥3,456
発行
柴田書店

Kai House からのコメント

鶏肉料理のおいしい調理法について、和食・フレンチ・中華・イタリアンの4人のシェフが、プロの技とコツを伝授してくれます。

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