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プロの簡単レシピ特集

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和・洋・中華からエスニックまで。今日はどれにする?やっぱり、夏は麺!

まぶしい太陽、楽しいことがいっぱいな夏!
でも、暑さと紫外線によるストレスは大人も子どもも相当なもの。
食欲が衰えがちなこの季節こそ、さっぱりしたのどごしの麺はうれしいですね。
かんたんなのにおいしくて栄養たっぷりな麺料理で、
この夏を元気に乗り切りましょう!



きじまりゅうたさん画像

料理研究家
きじまりゅうた

祖母は料理研究家の村上昭子、母は同じく料理研究家の杵島直美という家庭に育ち、幼い頃から料理に自然と親しむようになる。大学卒業後、アパレルメーカー勤務を経て料理研究家の道を目指す。杵島直美のアシスタントを努めて独立。書籍、雑誌、Web、テレビを中心に活動中。

家族みんなが大好きな、おいしい夏の麺!

さっぱり麺は夏の定番ですが、そうめんやざるそば、冷やし中華など、どうしてもレパートリーが限られがち。旬の野菜、新鮮な魚介類や肉などを取り入れて、栄養満点かつ味も変化に富んだ麺料理のバリエーションを、料理研究家のきじまりゅうた先生に教えていただきましょう。
のどごしバツグンのひんやり麺、口当たりのいいサッパリ麺、夏こそ熱々スタミナ麺など、この夏、家族みんなで食べたい麺メニューが勢揃いです。

和風

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  • かき揚げおろしそば
  • 緑の豆乳そば
  • 和風ビーフン

洋風

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  • トマトクリームの洋風つけ麺
  • 豆腐のカルボナーラ
  • イカのジェノベーゼそうめん

中華風

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  • オイスターあんかけ焼きそば
  • 豚バラ焼肉の担々麺
  • 千切り野菜の中華和えそば

エスニック風

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  • 海鮮ビビン麺
  • ガパオ焼きそば
  • チキンカレーパスタ

Best Picks

素材の良さを引き出す専用ツール

SELECT100 薬味おろしセット

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商品詳細

丸形ケースにスッキリ納まる薬味専用おろしです。ステンレススチールの刃が2種類、鮫皮のような目立てで、滑らかできめの細かいわさびがおろせる「わさびおろし」と、繊維がつぶれず細かいおろしが出来る「しょうがおろし」がセットになっています。今までの不満点だった目詰まりも解消、底には樹脂製の滑り止めが付いているので安定感があり、無駄な力がいらず誰でも楽々おろせます。ケースはそのままおろした薬味の受け皿になるので便利です。「しょうがの繊維がつぶれず細かくおろせるし、筋が残らなくていいですね」と、お使いになったきじまりゅうた先生の感想です。

「わさびおろし」画像

わさび用は鮫皮と同様、滑らかできめ細かくおろせます。

「しょうがおろし」画像

軽い力でも繊維がつぶれず細かくしょうががおろせます。

Recipe

夏を愛で、涼しさを演出して味わう和風 季節そのものを楽しみながら、こころ落ち着く和の味に一工夫加えて。

目にも鮮やか、ちょっとオシャレな洋風 照りつける太陽にぴったりな色と味のハーモニーを楽しんで。

薬膳の知恵も取り入れたい中華風 ほてったカラダを中から涼しく、ときには熱々で代謝もアップ。

スパイスやハーブが爽快なエスニック風 蒸し暑さの中でもカラダを快適にする、熱い国の知恵を取り入れましょう。

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