Kouglof Alsacien ~アルザス風クグロフ~NEW
Kouglof Alsacien ~アルザス風クグロフ~
フランス・アルザス地方の伝統発酵菓子『クグロフ』。
バターたっぷりのブリオッシュ生地に、多種類のドライフルーツブランデ…
Madeleine aux marrons ~栗のマドレーヌ~NEW
Madeleine aux marrons ~栗のマドレーヌ~
定番フランス菓子マドレーヌに栗を加えて秋らしくアレンジしました。
具材は栗渋皮煮の代わりにマロングラッセでも美味しいで…
真空ポンプと保存袋で作る「紅ショウガ」
真空ポンプと保存袋で作る「紅ショウガ」
切らしたくない紅ショウガ、赤梅酢がなくてもすぐに作れ、真空ポンプで調味料と時間に無駄のない「紅ショウガ」を作ってみまし…
Marrons glacés japonais ~栗の渋皮煮~
Marrons glacés japonais ~栗の渋皮煮~
季節の手仕事、栗の渋皮煮。
一粒一粒ていねいに、傷つけずに余分な渋皮を取り除くのがポイント。
ヴァニラの香りで上品に仕…
Kouglof aux marrons ~クグロフ・オ・マロン~
Kouglof aux marrons ~クグロフ・オ・マロン~
栗の渋皮煮を粒ごとと刻んだものとたっぷり入れた贅沢なケーク。
クグロフ型で焼き上げ、見た目も豪華に!
プレゼントにも喜…
天然ペクチンで簡単フィグプリン
天然ペクチンで簡単フィグプリン
白イチジクの甘みと和グルミのコクを生かした天然のフィグプリンです。

2種のソースは、デーツシロップを使用。
あさりとズッキーニのマリニエール
あさりとズッキーニのマリニエール
とっても簡単な、ワインに合う夏の一品。あさりの出汁を吸ったズッキーニがたまらない!残ったスープはバゲットに吸わせると美…
フルーツトマトの蜜煮
フルーツトマトの蜜煮
デザート感覚の献立です。
肥後むらさきの田楽風
肥後むらさきの田楽風
阿蘇なす・肥後むらさきは、アクが少なく、果肉が柔らかいので、加熱するとトロッとした食感に変わります。

食材の特徴を生…

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