料理教室のご案内

学んでみたい料理教室 その土地で親しまれる味や家庭料理、自然の恵みが感じられる料理教室

2016 Autmun
その土地で親しまれる味や家庭料理、自然の恵みが感じられる料理教室

料理にテーマがあるから食材に秘められたパワーが分かる!
 北海道  Nobu Kitchen
毎回、「代謝アップ」や「免疫力を高める」といったテーマに沿って、和・洋の家庭料理を4~5品紹介。豆類や雑穀などヘルシーな食材を積極的に取り入れ、地元生産者が教室に参加して食の話をしてくれることも。「会話が弾むテーブル作り」にこだわり、初めて出会った生徒さん同士でも打ち解けやすい雰囲気。食器やカトラリー、料理のセッティングなどテーブルコーディネイトのアドバイスもあり、食卓の演出方法まで身につきます。
 
生産者との距離が近いのは帯広ならでは。食材の知識が深まります。
 
『Nobu Kitchen』主宰
栂安(つがやす) 信子先生
元キャビンアテンダントの経験を活かし、料理とともにおもてなしのノウハウも伝授。教室が、夫が経営する歯科医院の2階にあることから、「食べる」をテーマにしたレッスンも開催。2002年から3年連続で「テーブルコーディネートコンテスト」入賞。
 
Nobu Kitchen(北海道帯広市)
JR根室本線帯広駅から車で約7分

美容や健康、店舗経営法、資格取得など明確な目標に沿って知識を学べる。
 秋田県  
Natural Kitchen アンジェリカ
マクロビオティックを主体とした穀物菜食料理を伝える清水川先生。動物性の食材は使わず、玄米や雑穀、旬の有機野菜を取り入れるなど、食材に気を配っています。教室は、生徒さんみんなで料理を作りながら学ぶスタイル。マクロビオティック検定や食育インストラクターなどの資格取得講座も開催し、オリジナルの教本や教材を使って知識を深めます。お店を開く、仕事に役立てるなど、明確な目的に沿って食について学べます。
 
教室では料理の基本と応用、理論まで学べ、興味があれば資格取得も。
『Natural Kitchen アンジェリカ』主宰
清水川(しみずかわ) 綾先生
調理師、製菓衛生師、日本雑穀協会認定雑穀アドバイザー、NPO日本食育インストラクター2級など資格多数。マクロビオティック主体の料理教室の他、マクロビオティック、美容食学、食育インストラクター等の資格取得講座も実施。

Natural Kitchen アンジェリカ(秋田県秋田市)
JR羽越本線秋田駅から車で約15分
http://cafe-angelica.com


家族で囲む毎日の食事やゲストと楽しむ食卓がより豊かに。
 沖縄県  おもてなし料理教室 HEARTY PARTY
新崎先生の教室では、イタリアンやエスニック、薬膳料理など毎月テーマを決め、沖縄本島内で手に入る身近な食材を使った料理をレクチャー。島野菜やヘチマなど、地元で昔から食べられている食材をいつもと違った調理法で。家庭料理の幅を広げることができます。盛りつけを工夫すればおもてなし料理にもなる食卓の演出方法も伝授。豆腐マイスターの資格取得講座も開催しており、沖縄の郷土食・島豆腐を作って試食することも。
みんなでアイランドキッチンを囲んで調理する親しみやすい教室です。
 
『おもてなし料理教室 HEARTY PARTY』主宰
新崎(あらさき) 亜子先生
ジュニア野菜ソムリエ、豆腐マイスター、沖縄食材スペシャリスト。料理教室の他、資格取得の講座も開催。野菜ソムリエ協会認定校・豆腐マイスター認定講座指定校。沖縄の食材や料理、グルメ情報なども発信している。
 
おもてなし料理教室 HEARTY PARTY(沖縄県沖縄市)
沖縄市中心部から車で約5分

本場の「マンマの味」を再現した毎日でも食べられる優しいイタリアン。
 東京都  Cucina Italiana Via Frua
クッチーナ イタリアーナ ヴィア フルア
イタリアに6年間滞在した緒方先生は、その経験を活かし、本場の「マンマの味」を伝えています。毎日でも食べられるイタリアンは、優しく温かな味わい。野菜のブロード(スープ用の出汁)をおいしく作るコツなど料理の手順を基本から学べ、面倒な工程は簡単に作れるようにアレンジし、前菜からパスタ、メインやドルチェなど3~4品を調理。大皿料理がメインで、取り分ける際におもてなし風に盛りつけるポイントまで学べます。
食材選びは特に気を遣い、良質だけ ど高級すぎないものを使用します。
『Cucina Italiana Via Frua』主宰
緒方 美智子先生
イタリア・ミラノに6年間滞在し、シェフ、ソムリエ、各地のマンマからイタリア料理やワイン、食習慣まで学ぶ。帰国して教室主宰後も毎年イタリアを訪れ、郷土料理や流行の料理などを学び、食への知識をさらに深めている。

Cucina ItalianaVia Frua クッチーナ イタリアーナ ヴィア フルア(東京都世田谷区)
小田急線成城学園前駅から徒歩5分
 

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