料理教室のご案内

学んでみたい料理教室 こだわりの素材・調味料・お茶を用い、食卓の見せ方も学んで料理をもっとおいしく

2017 Spring
学んでみたい料理教室
こだわりの素材・調味料・お茶を用い、食卓の見せ方も学んで料理をもっとおいしく

質の良い調味料を取り入れて毎日の食事を飽きないおいしさに。
 東京都  料理教室indigo

調味料マイスターである先生は、「体が喜ぶおうちゴハン」をテーマに、大豆、米などを使った混じり気のない調味料の選び方や、ドレッシング、めんつゆ、焼肉のタレなど、日々の食卓で役立つ調味料の配合まで紹介。デモンストレーション形式で手順を見て覚え、疑問点があればその場でどんどん質問を受け付けています。レトルトや化学調味料にはない、旨みたっぷりの調味料は、毎日食べる家庭料理をよりおいしくしてくれます。
調味料の配合を覚えれば和洋中のどの料理もおいしさがアップ!

『料理教室indigo』主宰
金垣 智香子(かながきちかこ)先生
2003年より料理教室を主宰。調味料マイスター、家庭料理技能検定2級、料理検定2級、食生活指導士2級。上質で混じり気のない調味料を使った優しい味の家庭料理を紹介し、和食を主体に洋食・中華、また自家製味噌の作り方など幅広いレッスンを展開している。

料理教室indigo(東京都杉並区)
西武新宿線井荻駅から徒歩約5分


パンの作り方が基本からひと通り学べ、自宅で復習もできる。
 東京都  パンと家庭料理 パポタージュ

天然酵母を使ったパンと、パンに合わせたお惣菜作りを実習形式で伝授。毎回、フランスやイタリアなど国ごとのパンを作り、水の硬度や粉の違いを意識するなど、その土地の風土まで掘り下げます。お惣菜はパンを引き立てる各国の家庭料理。低温発酵した生地をパンに焼き上げるところまで行い、焼成の時間を利用して生地の作り方と発酵の方法を実践します。パン生地は持ち帰ることができるので、学んだことをすぐに自宅で復習できます。
1回完結のクラスが主体。初心者の方には丁寧に伝えることを心がけます。

『パンと家庭料理 パポタージュ』主宰
折口 清美(おりぐちきよみ)先生
天然酵母パンのおいしさに衝撃を受け、パンや菓子教室等、多数の料理教室に参加。ブーランジェやシェフの下で基礎を学び、料理や製菓のセミナーアシスタントも経験。現在はパン教室を主宰する他、天然酵母パンと家庭料理のレシピ開発・提案、ケータリング、ギフトの制作販売も行っている。

パンと家庭料理パポタージュ(東京都杉並区)
京王線代田橋駅から徒歩約8分、または笹塚駅から徒歩約13分


お茶の世界を広げてティータイムをより豊かなものに。
 石川県  whitesugar ~小川敦子の中国茶教室~

教室では、中国茶と紅茶の基本的な淹れ方から、季節ごとのお茶、台湾などの世界のお茶の種類を教えています。お茶に合うデザートも手作り。こっくりと甘いデザートなら、濃厚さをすっきりさせてくれるお茶やそれに負けない強い味を合わせるなど、お茶との相性も学べます。旬の食材を取り入れた中華や洋食など、お茶に合う簡単な料理も作り、九谷焼や輪島塗など金沢ならではの食器を使った優雅なティータイムを楽しめます。
お茶と食、器の関係性を深め、心地良い空間でお茶を楽しんでください。
 
『whitesugar ~小川敦子の中国茶教室~』主宰
小川 敦子(おがわあつこ)先生
栄養士、中国茶インストラクター。紅茶教室の講師を務めた後、紅茶アドバイザーとして独立し、サロンをオープン。その後、『whitesugar~小川敦子の中国茶教室~』を主宰。国内の他、台湾、中国、スリランカ、イギリスまで足を運んでお茶の知識を深め、茶葉の買いつけも行っている。

whitesugar ~小川敦子の中国茶教室~(石川県金沢市)
JR金沢駅から車で約20分


料理の腕前と知識を深め、テーブルの演出方法までトータルで学べる。
 三重県  お料理教室 Tant Pour Tant(タンプルタン)

「料理に関するいろいろな知識を深めて欲しい」と、グルテンフリーの料理を主体に、和食や洋食、アンチエイジング、ダイエットなど、毎回テーマに沿ったおもてなし料理を紹介。出汁の取り方、パスタの生地作りといった基本から、地方や海外の食文化まで幅広く伝授。自宅で再現しやすいよう料理のレシピは作りやすくアレンジし、その国のイメージや季節感のあるテーブルコーディネートまでトータルで学ぶことができます。
食器や花器を見栄え良く飾る技など、食卓の演出法まで教えます。
『お料理教室 Tant Pour Tant(タンプルタン)』主宰
小川 孝子(おがわたかこ)先生
料理教室の講師、テーブル教室アシスタントを経験後、料理教室を立ち上げる。企業のレシピ開発やイベントによる料理教室など幅広く活動。フードコーディネーター、テーブルコーディネーター、日本ダイエット健康協会ダイエット検定1級

お料理教室 Tant Pour Tant(タンプルタン)(三重県四日市市)
近鉄名古屋線川原町駅から徒歩約8分

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